Non so proprio resistere al profumo del risotto, che mi incatena già prima alla sedia e mi fa pregustare mondi infiniti da scoprire.
Non so resistere all'ammiccare dei funghi, alla loro morbidezza appena accennata che si unisce ai chicchi.
Ma se c'è qualcosa che mi mette ko, è la crosta del risotto. Quel sublime assaggio finale, che innanzitutto ti impegna di più, armato di cucchiaio di fronte alla pentola. Ogni pezzetto conquistato ha un sapore ancora più avvincente. E non ti rassegni mai alla sua fine, perché ti sembra di sentire quanto croccante sia la vita.
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